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        部分酒店年夜飯 堂食訂餐量有所下降……就地過年催生年夜飯消費新模式

        疫情影響,越來越多的人都選擇了“就地過年”。隨著春節腳步的臨,很多家庭已經把置辦年夜飯提上了日程。連日來,記者走訪了??诙嗉揖频瓴宛^和超市了解到,年夜飯堂食預訂大幅取消,外賣年夜飯、半成品年夜飯、網購年夜飯,成為很多家庭熱衷的新選擇。

        A 下館子

        部分酒店年夜飯 堂食訂餐量有所下降

        春節臨,??诓糠诛埖?、酒樓的年夜飯預訂有所下降。據了解,受疫情影響,各地政府都出臺了疫情常態化防控措施。一邊是過年團聚的期待,一邊是減少聚集的疫情防控要求,年夜飯市場也隨之呈現一些新變化。

        記者從海南皇馬假日大酒店了解到,今年年夜飯預訂沒有往年火爆,但是詢問的人比較多。

        瓊菜坊工作人員表示,今年年夜飯預訂量相比去年有所減少,目前大年三十晚上的包廂都訂滿了,大廳還有一些位置,“往年這個時候,大廳都被訂滿了。”瓊菜坊工作人員表示。

        “去年11月份訂的年夜飯,上個月退掉了。”??谑忻駥O先生告訴記者,往年每逢春節,家人都會從五湖四?;貋韴F聚,他每年會提前在飯店訂好年夜飯。“今年有的家人外地過年不回來,經過大家商議,決定回歸家庭用餐。”

        記者在采訪中發現,雖然年夜飯預訂被臨時取消,但商家也都表示理解。多家飯店負責人表示,健康是首位,只要能減少病毒傳播風險,飯店損失點也沒什么。當前最重要的是全力做好疫情防控工作。

        點外賣

        外賣年夜飯 成餐企“主打牌”

        “過去一位難求,現在還有很多空位”,線下年夜飯遇冷,餐飲需求卻在上升。在“就地過年”的倡議下,很多在瓊工作和生活的外地朋友不回家,一頓暖胃的跨年大餐成為他們的迫切需求。記者走訪發現,為了響應疫情防控要求,今年部分餐飲企業推出年夜飯外送到家服務,專人專送,從“到店吃”升級到“回家吃”,滿足消費者的不同需求。

        ??诠殴霉盟椒坎说觊L表示,該店今年很早就推出了年夜飯送到家服務,目前銷售情況比較好。根據目前的預訂情況,客人比較青睞寓意吉祥的菜品,比如鮑魚花膠文昌雞,寓意大吉大利;全家福,寓意全家聚福;深海野生燕尾斑,寓意紅紅火火。

        海南香格里拉大酒店今年也推出了年夜飯配送服務,目前預訂火熱。“我們支持全城配送,10公里內免運費,超過10公里每公里按3元收費。”酒店工作人員表示,酒店年夜飯外賣價格分為:10位/桌的價格為2599元-9888元,6位/桌的價格為1199元,8位/桌的價格為4688元。

        海鮮第一家餐廳工作人員說,為了滿足顧客的不同需求,該餐館支持到店內取走做好的菜品,但是需要提前一個星期進行預訂。

        “往年都是出去吃的,今年疫情比較特殊,我準備從熟悉的飯店預訂半成品的年夜菜,省去食材采買、清洗等麻煩,加工一下就能做出一桌年夜大餐,更有年味。”市民張先生說。

        “年夜飯在家吃,既可以避免人員密集接觸,又能滿足家庭聚會,延續和家人吃團圓飯的傳統俗。”有市民表示,商家推出年夜飯配送服務,對于消費者來說非常方便。

        C 買半成品

        超市半成品菜肴“供需兩旺”

        就地過年也要有“儀式感”,年夜飯預訂成了今年春節的新潮流。數據顯示, 1月20日,“2021全國網上年貨節”火熱開啟,和往年不同的是,“90后”接棒成為置辦年貨的主力,在十大年貨中,半成品年夜飯位列榜首。

        “以前是奶奶趕集,后來是媽媽去菜場買菜,今年我自己在手機上搞定。”對于90后的劉女士來說,春節期間雖然回不了老家,但是和同事朋友們一起過年也很有意義。除了自己下廚的拿手菜外,她注意到部分超市推出了半成品年夜飯,“我在一家超市APP上看到有酸菜魚、大盆菜,只要解凍加熱即可,我打算過幾天下單,除夕在家就能吃到美味佳肴。”劉女士說道。

        網購年夜飯

        紅紅火火

        除了選擇外賣年夜飯和半成品年夜菜,還有不少市民另辟蹊徑,在電商臺訂購年夜飯套餐或半成品禮盒。 記者以“年夜飯”為關鍵詞在網上搜索發現,許多知名餐飲企業推出年夜飯套餐,通過簡單加工和烹飪就能食用,價格普遍不高,價格從幾十元到幾百元不等。

        原本計劃回黑龍江陪父母過年的小王,今年計劃留在???,約上三五好友一起過年。“我只會做一些家常菜,大菜硬菜整不了。”后來他發現網上有半成品年夜飯,便開始挑選起來。最后小王下單了一個599元的半成品年夜飯套餐,包括10道菜。“年夜飯要自己做,儀式感不能減。這下好了,到時候加熱一下,一頓大餐就搞定了。”小王說。

        D 自己做飯

        年夜飯自己動手做,才有年味

        不管形式怎么變,“年味兒”始終是年夜飯的靈魂。

        “去年過年宅在家里,學了一些做菜的手藝,除夕可以大顯身手了。”??谑忻穹断壬硎?,他打算自己在家做年夜飯。范先生說,去年疫情期間宅在家里,他每天都跟著視頻學做菜。今年他準備在家露兩手。“自己動手做年夜飯才有年味。”范先生說。

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        關鍵詞: 年夜飯 外賣 半成品菜肴

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